Karte & Menüs

room_service

Délice de Favouilles, crabes de méditerrannée

15,00€
 

Antipasti de coquillages marinés

16,00€
 

Salade Fraîcheur de la Mer

18,00€
 

Tataki de Thon au sésame et légumes croquants, sauce soja

20,00€
 

Huîtres de St-Martin gratinées aux saveurs salines

24,00€
 

Filet de St-Pierre au beurre blanc, Pois gourmands et artichaut

26,00€
 

Gambas sauce à la bisque de homard et riz de Camargue

26,00€
 

Filet de Turbot sauvage, Risotto au parmesan et crème de corail d'oursin

30,00€
 

Homard grillé au beurre du gabier, gnocchis à l'encre de seiche

34,00€ ±350g
 

Duo de l'artisan Maître Glacier

6,00€
 

Tarte aux Fruits de saison revisitée

8,00€
 

Nos Profiteroles, tout chocolat noir Valrhona

8,00€
 

Nougat glacé maison, Bigarreaux et Oranges confites

8,00€
 

Le Thé ou café Gourmand de Sophie

10,00€
 

Servi avec aïoli maison, vinaigre à l’échalote, citrons et beurre ½ sel aux 3 algues BIO.

room_service

Assiette Dégustation 1 pers.

20,00€
 

Solo MIO 1 pers.

38,00€
 

Le CRUSTACÉ 1/2 pers.

56,00€
 

Solo GOURMAND 1/2 pers.

65,00€
 

Royal SAVEURS SALINES 2/3 pers.

124,00€
 

Huître spéciale de l’île Saint-Martin n°2

16,00€ par 6
 

Crevette rose (30/50 au kg)

1,20€ pce
 
6,90€ par 6
 

Crevette Sauvage (20/30 au kg)

2,80€ pce
 
15,90€ par 6
 

Bulot

0,70€ pce
 
3,60€ par 6
 

Amandes de mer, Moules

0,70€ pce
 

Tourteau Femelle [IRL] ±600g

24,00€ ±600g
 

Homard breton du vivier, grillé à la plancha [EUR] ±450g

Huître marinée

3,90€ Pièce
 
35,00€ x10
 

Saint-Jacques marinée

2,80€ Pièce
 
32,00€ x12
 

Couteau mariné

2,10€ Pièce
 
24,00€ x12
 

Gambas marinée

3,00€ Pièce
 
29,00€ x10
 

Obsiblue

4,00€ pce
 
37,00€ x10
 

38,00€

Menu Bord de Nesque

room_service

Soupe de Favouilles

ou 6 huîtres spéciales de Saint-Martin

Tataki de Thon au sésame et légumes croquants, sauce soja

ou Assiette dégustation de Fruits de mer

Dessert maison du jour

ou Assortiment de Fromages de Chèvre de Julie Christol

60,00€

room_service

Noix de St-Jacques marinée

Salade de la Mer

ou Délice de Favouilles, soupe de crabes de Méditerranée

Plateau dégustation de fruits de mer

ou Homard du vivier entier ±450g +10€

Nougat glacé maison, Bigarreaux et Oranges confites

ou Nos Profiteroles Chocolat Valrhona, sauce chocolat noir

ou Assortiment de Fromages de Chèvre de Julie Christol

14,00€

room_service

Aiguillettes de Colin d'Alaska panées, riz ou légumes grillés

ou Crevettes roses, riz ou légumes grillés

Boule de Glace artisanale au choix

ou Gourmandise du jour

room_service

AOC Côtes-du-Rhône, Domaine Pierre Amadieu

5,00€ verre 12cl
 
24,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

24,00€ 75cl
 

AOC Picpoul de Pinet, Cave de L’ORMARINE

6,00€ verre 12cl
 
28,00€ 75cl
 

AOC Cairanne, Domaine Pierre Amadieu

32,00€ 75cl
 

AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine Giuliani

12,00€ verre 12cl
 
54,00€ 75cl
 

AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine des Bernardins

46,00€ 75cl
 

AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la GRAVEIRETTE

18,00€ verre 12c.
 
78,00€ 75cl
 

AOC Crozes-Hermitage, Laurent HABRARD

40,00€ 75cl
 

AOC Saint Peray, Domaine Guy FARGE

46,00€ 75cl
 

AOC Saint-Joseph, Romain D'Aniello

48,00€ 75cl
 

AOC Condrieu, Domaine Guy BERNARD

16,00€ verre 12c.
 
64,00€ 75cl
 

AOC Alsace Riesling Vieilles Vignes, Léon HEITZMANN

40,00€ 75cl
 

AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh, Strateus

8,00€ verre 12c.
 
40,00€ 75cl
 

AOC Montlouis-sur-Loire

34,00€ 75cl
 

AOC Pouilly-Fumé

8,00€ verre 12c.
 
38,00€ 75cl
  
19,00€ 37.5cl

AOC Sancerre, Domaine REVERDY DUCROUX

42,00€ 75cl
 
9,00€ verre 12cl
  
20,00€ 37.5cl

AOC Saumur, Clos de l’Écotard

10,00€ verre 12c.
 
46,00€ 75cl
 

AOC Côtes-de-Provence, Vignobles GUEISSARD

32,00€ 75cl
 

AOP Cassis, Domaine de la Ferme Blanche

42,00€ 75cl
 

AOP Viré-Clessé

36,00€ 75cl
 

AOC Pouilly-Fuissé, Terres Secrètes

14,00€ verre 12c.
 
60,00€ 75cl
 

AOC Chablis 1er Cru, La Chablisienne

14,00€ verre 12c.
 
60,00€ 75cl
 

AOC Saint-Aubin-1er-Cru, Domaine Bertrand BACHELET

86,00€ 75cl
 

AOC Chablis Grand Cru, Château Grenouilles

20,00€ verre 12c.
 
110,00€ 75cl
 

AOP Chassagne-Montrachet

22,00€ verre 12c.
 
120,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, Domaine de Mas Caron

5,00€ verre 12c.
 
24,00€ 75cl
 

AOC Coteaux d'Aix, Domaine de Suriane

28,00€ 75cl
 

AOC Côtes de Provence, Château Rosan

32,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

5,00€ verre 12c.
 
24,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, Domaine de Mas Caron

24,00€ 75cl
 

AOC Crozes Hermitage, Domaine Rémy Nodin

32,00€ 75cl
 

AOC Sancerre, François CROCHET

10,00€ verre 12c.
 
22,00€ 37,5cl
  
48,00€ 75cl

Mailly Grand Cru, Brut, Réserve

9,00€ flûte 12c.
 
54,00€ 75cl
  
26,00€ 37.5cl

Blanc de Blancs, J. de Telmont, Millésimé 2010

64,00€ 75cl
 

Grand Rosé, J. de Telmont

64,00€ 75cl
 

Cuvée de Prestige, Grand Couronnement, Millésime 2002

104,00€ 75cl
 

Caraxès

14,00€ 4cl
 

La Reine Claude N°45

12,00€ 4cl
 

Oli’Gin

12,00€ 4cl
 

L'Esprit du Malt, Finition Châteauneuf-du-Pape blanc

14,00€ 4cl
 

Guillon N°1

20,00€ 4cl
 

Vieux Marc de Gigondas

12,00€ 4cl
 

El Rico « Cognac Touch »

14,00€ 4cl
 

Get 27, Bailey, Amaretto, Limoncello

8,00€ 4cl
 
room_service

Albacore Tuna Tataki, semi-cooked with sesam seeds

20,00€
 

Gratinated Specials Oysters with garnish

24,00€
 

Grilled Gambas, with a Lobster bisque and Camargue rice

26,00€
 

John Dory fish Fillet, Beurre blanc sauce, Peas and Artichoke

26,00€
 

Turbot Fillet, Risotto and Sea Urchin cream

30,00€
 

Grilled Lobster with Gabier’s butter, Sepia Ink Gnocchis

34,00€
 

Specials St-Martin Oysters, half-a-dozen

16,00€ x6
 

House Mediterranean’s crab soup

16,00€
 

Fresh Seafood Salad with Shrimp and crabmeat

18,00€
 

« Assiette dégustation » Seafood platter

20,00€
 

"SOLO MIO" Seafood platter for 1 person

38,00€
 

"ROYAL SAVEURS SALINES" Seafood platter for 2/3 persons

124,00€
 

Create your own seafood platter

Pernes Strawberries Pie

8,00€
 

House-made nougat parfait

8,00€
 

Our Valrhona Chocolate profiteroles, chocolate sauce

8,00€
 
room_service

AOC Côtes-du-Rhône, Domaine Pierre Amadieu

5,00€ 120 ml
 
24,00€ 750 ml
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

24,00€ 750 ml
 

AOC Picpoul de Pinet, Cave de L’ORMARINE

6,00€ 120 ml
 
28,00€ 750 ml
 

AOC Cairanne, Domaine Pierre Amadieu

32,00€ 750 ml
 

AOP Viré-Clessé

36,00€ 750 ml
 

AOP Cassis, Domaine de la Ferme Blanche

42,00€ 750 ml
 

AOP Saint Peray, Domaine Rémy Nodin

46,00€ 750 ml
 

AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine des Bernardins

8,00€ 120 ml
 
46,00€ 750 ml
 

AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine Giuliani

12,00€ 120 ml
 
54,00€ 750 ml
 

AOC Chablis Premier Cru, La Chablisienne

60,00€ 750 ml
 

AOC Pouilly-Fuissé, Terres Secrètes

60,00€ 750 ml
 

AOP Chassagne-Montrachet

90,00€ 750 ml
 

AOC Coteaux d'Aix, Domaine de Suriane

28,00€ 750 ml
 

AOP Côtes de Provence, Domaine Sainte Lucie

32,00€ 750 ml
 

AOC Crozes Hermitage, Domaine Rémy Nodin

32,00€ 750 ml
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

5,00€ 120 ml
 
24,00€ 750 ml
 

Mailly Grand Cru, Brut, Réserve

9,00€ 120 ml
 
26,00€ 375 ml
  
54,00€ 750 ml

Grand Rosé, J. de Telmont

64,00€ 750 ml
 

Blanc de Blancs, J. de Telmont, Millésimé 2010

64,00€ 750 ml