room_service

Délice de Favouilles, crabes de méditerrannée

15,00€
 

Antipasti de coquillages marinés

16,00€
 

Salade de la Mer

18,00€
 

Tataki de Thon au sésame, gnocchis à l'encre de seiche

20,00€
 

Huîtres gratinées aux saveurs salines

24,00€
 

Filet de Daurade Royale, Poêlée de légumes grillés

26,00€
 

Filet de Turbot Sauvage, crème de corail d'Oursins

30,00€
 

Homard canadien grillé à la plancha

34,00€ ±350g
 

Duo de l'artisan Maître Glacier

6,00€
 

Tarte aux Fruits de saison revisitée

8,00€
 

Nos Profiteroles, tout chocolat noir Valrhona

8,00€
 

Nougat glacé maison, Bigarreaux et Oranges confites

8,00€
 

Le Thé ou café Gourmand de Sophie

10,00€
 

Servi avec aïoli maison, vinaigre à l’échalote, citrons et beurre ½ sel aux 3 algues BIO.

room_service

Assiette Dégustation 1 pers.

20,00€
 

Solo MIO 1 pers.

38,00€
 

Le CRUSTACÉ 1/2 pers.

56,00€
 

Solo GOURMAND 1/2 pers.

65,00€
 

Royal SAVEURS SALINES 2/3 pers.

124,00€
 

Huître spéciale de l’île Saint-Martin n°2

16,00€ par 6
 

Crevette rose (30/50 au kg)

1,20€ pce
 
6,90€ par 6
 

Crevette Sauvage (20/30 au kg)

2,80€ pce
 
15,90€ par 6
 

Bulot

0,70€ pce
 
3,60€ par 6
 

Amandes de mer, Moules

0,70€ pce
 

Tourteau Femelle [IRL] ±600g

24,00€ ±600g
 

Homard breton du vivier, grillé à la plancha [EUR] ±450g

Huître marinée

3,90€ Pièce
 
35,00€ x10
 

Saint-Jacques marinée

2,80€ Pièce
 
32,00€ x12
 

Couteau mariné

2,10€ Pièce
 
24,00€ x12
 

Gambas marinée

3,00€ Pièce
 
29,00€ x10
 

Obsiblue

4,00€ pce
 
37,00€ x10
 

38,00€

Menu Bord de Nesque

room_service

Soupe de Favouilles

ou 6 huîtres spéciales de Saint-Martin

Dos de Thon mi-cuit au sésame, pôelée de légumes grillés

ou Assiette dégustation de Fruits de mer

Dessert maison du jour

ou Assortiment de Fromages de Chèvre de Julie Christol

60,00€

room_service

Noix de St-Jacques marinée

Salade de la Mer

ou Délice de Favouilles, soupe de crabes de Méditerranée

Plateau dégustation de fruits de mer

ou Homard du vivier entier ±450g +10€

Nougat glacé maison, Bigarreaux et Oranges confites

ou Nos Profiteroles Chocolat Valrhona, sauce chocolat noir

ou Assortiment de Fromages de Chèvre de Julie Christol

14,00€

room_service

Aiguillettes de Colin d'Alaska panées, riz ou légumes grillés

ou Crevettes roses, riz ou légumes grillés

Boule de Glace artisanale au choix

ou Gourmandise du jour

room_service

AOC Picpoul de Pinet, Cave de L’ORMARINE

6,00€ verre 12cl
 
28,00€ 75cl
 

AOC Côtes-du-Rhône, Domaine Pierre Amadieu

5,00€ verre 12cl
 
24,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

24,00€ 75cl
 

AOC Cairanne, Domaine Pierre Amadieu

32,00€ 75cl
 

AOC Crozes-Hermitage, Laurent HABRARD

40,00€ 75cl
 

AOC Saint Peray, Domaine Guy FARGE

46,00€ 75cl
 

AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine des Bernardins

46,00€ 75cl
 

AOC Saint-Joseph, Romain D'Aniello

48,00€ 75cl
 

AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine Giuliani

12,00€ verre 12cl
 
54,00€ 75cl
 

AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la GRAVEIRETTE

18,00€ verre 12c.
 
78,00€ 75cl
 

AOC Alsace Riesling Vieilles Vignes, Léon HEITZMANN

40,00€ 75cl
 

AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh, Strateus

8,00€ verre 12c.
 
40,00€ 75cl
 

AOC Montlouis-sur-Loire

34,00€ 75cl
 

AOC Pouilly-Fumé

8,00€ verre 12c.
 
38,00€ 75cl
  
19,00€ 37.5cl

AOC Sancerre, Domaine REVERDY DUCROUX

42,00€ 75cl
 
9,00€ verre 12cl
  
20,00€ 37.5cl

AOC Saumur, Clos de l’Écotard

10,00€ verre 12c.
 
46,00€ 75cl
 

AOC Côtes-de-Provence, Vignobles GUEISSARD

32,00€ 75cl
 

AOP Cassis, Domaine de la Ferme Blanche

42,00€ 75cl
 

AOP Viré-Clessé

36,00€ 75cl
 

AOC Pouilly-Fuissé, Terres Secrètes

14,00€ verre 12c.
 
60,00€ 75cl
 

AOC Chablis 1er Cru, La Chablisienne

14,00€ verre 12c.
 
60,00€ 75cl
 

AOC Condrieu, Domaine Guy BERNARD

16,00€ verre 12c.
 
64,00€ 75cl
 

AOC Saint-Aubin-1er-Cru, Domaine Bertrand BACHELET

86,00€ 75cl
 

AOC Chablis Grand Cru, Château Grenouilles

20,00€ verre 12c.
 
110,00€ 75cl
 

AOP Chassagne-Montrachet

22,00€ verre 12c.
 
120,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, Domaine de Mas Caron

5,00€ verre 12c.
 
24,00€ 75cl
 

AOC Coteaux d'Aix, Domaine de Suriane

28,00€ 75cl
 

AOC Côtes de Provence, Château Rosan

32,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

5,00€ verre 12c.
 
24,00€ 75cl
 

AOC Ventoux, Domaine de Mas Caron

24,00€ 75cl
 

AOC Crozes Hermitage, Domaine Rémy Nodin

32,00€ 75cl
 

AOC Sancerre, François CROCHET

10,00€ verre 12c.
 
22,00€ 37,5cl
  
48,00€ 75cl

Mailly Grand Cru, Brut, Réserve

9,00€ flûte 12c.
 
54,00€ 75cl
  
26,00€ 37.5cl

Blanc de Blancs, J. de Telmont, Millésimé 2010

64,00€ 75cl
 

Grand Rosé, J. de Telmont

64,00€ 75cl
 

Cuvée de Prestige, Grand Couronnement, Millésime 2002

104,00€ 75cl
 

Caraxès

14,00€ 4cl
 

La Reine Claude N°45

12,00€ 4cl
 

Oli’Gin

12,00€ 4cl
 

L'Esprit du Malt, Finition Châteauneuf-du-Pape blanc

14,00€ 4cl
 

Guillon N°1

20,00€ 4cl
 

Vieux Marc de Gigondas

12,00€ 4cl
 

El Rico « Cognac Touch »

14,00€ 4cl
 

Get 27, Bailey, Amaretto, Limoncello

8,00€ 4cl
 
room_service

Camargue Oysters, half-a-dozen

14,00€ x6
 

House Mediterranean’s crab soup

16,00€
 

Fresh Seafood Salad with Shrimp and crabmeat

18,00€
 

Albacore Tuna Tataki, semi-cooked with sesam seeds

20,00€
 

Gratinated Camargue Oysters with garnish

24,00€
 

Fillet of gilthead bream with garnish

26,00€
 

Turbot Fillet, sea urchin cream with garnish

30,00€
 

Grilled Canadian Lobster with garnish

34,00€
 

« Assiette dégustation » Seafood platter

20,00€
 

"SOLO MIO" Seafood platter for 1 person

38,00€
 

"ROYAL SAVEURS SALINES" Seafood platter for 2/3 persons

124,00€
 

Create your own seafood platter

Pernes Strawberries Pie

8,00€
 

House-made nougat parfait

8,00€
 

Our Valrhona Chocolate profiteroles, chocolate sauce

8,00€
 
room_service

AOC Côtes-du-Rhône, Domaine Pierre Amadieu

5,00€ 120 ml
 
24,00€ 750 ml
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

24,00€ 750 ml
 

AOC Picpoul de Pinet, Cave de L’ORMARINE

6,00€ 120 ml
 
28,00€ 750 ml
 

AOC Cairanne, Domaine Pierre Amadieu

32,00€ 750 ml
 

AOP Viré-Clessé

36,00€ 750 ml
 

AOP Cassis, Domaine de la Ferme Blanche

42,00€ 750 ml
 

AOP Saint Peray, Domaine Rémy Nodin

46,00€ 750 ml
 

AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine des Bernardins

8,00€ 120 ml
 
46,00€ 750 ml
 

AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine Giuliani

12,00€ 120 ml
 
54,00€ 750 ml
 

AOC Chablis Premier Cru, La Chablisienne

60,00€ 750 ml
 

AOC Pouilly-Fuissé, Terres Secrètes

60,00€ 750 ml
 

AOP Chassagne-Montrachet

90,00€ 750 ml
 

AOC Coteaux d'Aix, Domaine de Suriane

28,00€ 750 ml
 

AOP Côtes de Provence, Domaine Sainte Lucie

32,00€ 750 ml
 

AOC Crozes Hermitage, Domaine Rémy Nodin

32,00€ 750 ml
 

AOC Ventoux, TerraVentoux

5,00€ 120 ml
 
24,00€ 750 ml
 

Mailly Grand Cru, Brut, Réserve

9,00€ 120 ml
 
26,00€ 375 ml
  
54,00€ 750 ml

Grand Rosé, J. de Telmont

64,00€ 750 ml
 

Blanc de Blancs, J. de Telmont, Millésimé 2010

64,00€ 750 ml